Amargo Chuncho of Chuncho Bitters werd genoemd naar de etnische groep van de Amazone-indianen dat de Spaanse veroveraars weerstaan. Zij zijn de oorspronkelijke Peruaanse bitters en zijn de enige bitters voor een echt authentieke Pisco Sour.
Amargo Chuncho Bitter is een complex en goed uitgebalanceerde combinatie van meer dan 30 verschillende schillen, kruiden, wortels, schors en bloemen uit de Peruaanse bos - inclusief Quina en Sarrapia bladeren - die vervolgens worden geweekt en zes maanden rustten in eikenhouten vaten. De meest voorkomende gebruik in cocktails, maar deze bitters kan ook worden gebruikt op alle gebieden van het koken.
Ondanks de kleine hoeveelheid bitters gebruikt in cocktail recepten, hebben ze een zeer duidelijke invloed op het smaakprofiel van een drankje, waardoor de ingrediënten bij elkaar te brengen. Denk niet dat de drank direct bitter zal zijn vanwege zijn naam!
Commentaar