Bernard Bijotat Brut Nature is een goudgele champagne afkomstig uit Frankrijk. Gemaakt op traditionele wijzen, waarbij de druiven met de hand geoogst worden. De samenstelling voor deze champagne bestaat voor 60% uit meunier-druiven, 30% uit Chardonnay en voor 10% uit Pinot Noir. Het gistingsproces vindt plaats in roestvrijstalen vaten en wordt voor minimaal drie jaar in flessen bewaard in kelders voor het tweede gistingsproces. Zijn aroma is rijk aan versgeperste druiven, gewikkeld in de frisse tonen van citrus met een zilte rand. Op de tong kent hij een complex karakter met smaken van perzik, grapefruit en aromatische kruiden die doorlopen tot aan zijn afdronk. Bernard Bijotat Brut Nature heeft een alcoholpercentage van 12% en combineert perfect met perse visgerechten en de Thaise keuken.
Commentaar