Cardenal Mendoza Non Plus Ultra is een zachte bruine brandy afkomstig uit Spanje. Deze speciale editie is ter ere van het tweehonderdjarige bestaan van Sanchez Romate, de firma waar Cardenal Medoza onderdeel van is.
Deze bijzondere editie heeft voor twee jaar op Amerikaanse eiken houten vaten gelegen, waarna deze is overgezet op een Solera-systeem bestaande uit PX Sherry vaten. Het eindresultaat brengt een bijzonder en intens aroma met zich mee, met perse tonen van gedroogde vruchten, en een hint van eik en Oloroso-sherry tonen. Zijn smaak is zeer uitgebalanceerd met tonen van brandewijn en leer, die omringt zijn door ceder en mahoniehout toetsen en een vleugje zwarte peper. Een golf van pruimenwijn en vanille neemt je mee naar zijn afdronk, die een goeie lengte heeft. Pittig, vol met donker fruit en Nootmuskaat.
Hij wordt geleverd met een unieke glazen karaf en stop, en een glazen trechter om de drank netjes in de karaf te kunnen gieten.
Commentaar