Nicosia Passuluna Bianco IGT is een verfijnde witte wijn afkomstig uit het zonovergoten Sicilië, Italië. Deze wijn is een blend van de inheemse druivensoorten Insolia en Zibibbo, die groeien op respectievelijk zandige en kalkrijke bodems in het zuidoosten en westen van het eiland. Na een zorgvuldige koude maceratie van 24 uur en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, rijpt de wijn in roestvrijstalen vaten op fijne droesem en vervolgens nog ongeveer twee maanden op fles. De wijn heeft een briljant strogele kleur en een intens aromatisch bouquet met elegante florale en citrusachtige hints, aangevuld met tonen van ceder, abrikoos, exotisch fruit, specerijen, salie en honing. In de mond biedt Passuluna Bianco een volle, aromatische en omhullende smaakervaring met een opvallende frisheid en een aangename ziltigheid. De afdronk is lang en plezierig, wat deze wijn bijzonder geschikt maakt om te combineren met gerechten zoals citrusrisotto, schaaldieren en zeevruchten. Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze wijn een perfecte keuze voor liefhebbers van verfijnde en expressieve witte wijnen.
Commentaar