Paix Dieu Nova is een zeldzaam, hemels bier dat zijn oorsprong vindt in de abdijtraditie van de Belgische brouwerij Caulier. Gebrouwen bij volle maan, zoals zijn legendarische voorganger Paix Dieu, belichaamt deze Nova een nieuwe interpretatie van ambacht en mystiek. In het glas schittert hij diep goudblond met een fijne, romige schuimkraag. Het aroma opent met tonen van rijpe peer, lichte kruidigheid en een vleugje honing. De smaak is rond en vol, met zachte moutzoetheid, subtiele fruitigheid en een tikje peperige hop. De afdronk is lang, warm en licht bitter, met een elegante balans die uitnodigt tot de volgende slok. Een maanbrouwsel voor liefhebbers van karaktervolle bieren.
Commentaar