Toutain 8 Years XO is een verfijnde calvados afkomstig uit de prestigieuze regio Pays d’Auge in Frankrijk, waar de familie Toutain al vijf generaties lang hoogwaardige calvados produceert. Deze XO-variant heeft minimaal acht jaar gerijpt, eerst in grote eikenhouten vaten van 30-40 hectoliter en vervolgens in kleinere vaten van 15-20 hectoliter om de smaken verder te concentreren. De drank heeft een prachtige amber kleur die uitnodigt tot proeven. In de neus komen rijke aroma’s van rijpe appels en subtiele houttonen naar boven, aangevuld met een vleugje vanille. Bij de eerste slok proef je een harmonieuze mix van zoete appel, hout en een hint van mineralen, met een lichte peperige toets die de complexiteit van de calvados benadrukt. De afdronk is lang en zacht, met een blijvende fruitige en licht kruidige nasmaak die uitnodigt tot nog een slok. Met een alcoholpercentage van 40% is deze calvados perfect om puur van te genieten of als verfijnde toevoeging aan cocktails.
Commentaar