Two Chefs Brewing Mixed Ferm Saison B.A. New Zealand Dry Hop is een uiterst verfijnd, gelaagd en complex meesterwerk dat zich op het absolute snijvlak van bierbrouwen en wijnmaken bevindt. Deze exclusieve release uit de barrel aged-serie van de Amsterdamse brouwers heeft maar liefst 24 maanden geduldig gerijpt op eikenhouten Chardonnay-vaten. De basis is vergist met een unieke gemengde cultuur (mixed fermentation) van gisten en bacteriën, wat zorgt voor een milde, verfrissende zuurgraad en een subtiele hint van wilde 'funk'. Wat dit houtgerijpte bier echt naar een stralend hoogtepunt tilt, is de massieve dry-hop met een zorgvuldig geselecteerde blend van exotische Nieuw-Zeelandse hoppen, waaronder Nelson Sauvin, Nectaron en Motueka.
Commentaar